世界大百科事典（旧版）内のシュトレンの言及
【パン】より
…これに対して，バターや鶏卵をたっぷり加えたブリオシュやクロワッサンなどはリッチなパンという。また，乾果をたっぷり混ぜるイタリアのパネトーネやドイツ系のシュトレンといったものは，菓子パンといったほうがよいが，やはりリッチなパンに属する。英米のものではローフパン(食パン)はリーン，バターロールはリッチに分類される。…
※「シュトレン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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