世界大百科事典（旧版）内の乾燥速度の言及
【乾燥】より
…両者間にはww＝w/(1＋w)，w＝ww/(1－ww)の関係がある。乾燥速度は，単位材料表面積(乾燥面積)当り単位時間に蒸発する水分量，もしくは単位無水材料重量当り単位時間に蒸発する水分量でもって示されることが多い。
［乾燥の3期間と乾燥特性曲線］
表面まで十分湿った多孔質材料試片を熱風中につるし，試片の含水率と表面温度の変化を追跡すると図1のような結果が観測される。…
※「乾燥速度」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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