抻面

中日辞典 第3版の解説

抻面
chēnmiàn

[名](こねたコムギ粉を両手で何度も細長く引き伸ばして作る)手打ちうどん.▶“切面qiēmiàn”(切りそろえて作るうどん)と区別していう.“拉面lāmiàn”とも.

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