拔丝

中日辞典 第3版の解説

拔丝
bá//sī

[動]

1 (金属材料を引き延ばして)針金をつくる.▶“拉丝lāsī”とも.

2 <料理>あめ煮にする.

[参考]油で揚げた果物やヤマイモなどに,煮つめたあめ状の砂糖をかけたもの.熱いうちにはしでとると糸を引くことから.

~山药shānyao/ヤマイモのあめ煮.

~苹果píngguǒ/リンゴのあめ煮.

出典 中日辞典 第3版中日辞典 第3版について 情報 | 凡例

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