拔丝

中日辞典第3版の解説

[動]

1 （金属材料を引き延ばして）針金をつくる．▶“拉丝lāsī”とも．

2 ＜料理＞あめ煮にする．

[参考]油で揚げた果物やヤマイモなどに，煮つめたあめ状の砂糖をかけたもの．熱いうちにはしでとると糸を引くことから．

～山药shānyao／ヤマイモのあめ煮．

～苹果píngguǒ／リンゴのあめ煮．

出典　中日辞典第3版中日辞典第3版について　情報 | 凡例

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