拔丝

中日辞典 第3版

拔丝
bá//sī

[動]

1 （金属材料を引き延ばして）針金をつくる．▶“拉丝lāsī”とも．

2 ＜料理＞あめ煮にする．

[参考]油で揚げた果物やヤマイモなどに，煮つめたあめ状の砂糖をかけたもの．熱いうちにはしでとると糸を引くことから．

～山药shānyao／ヤマイモのあめ煮．

～苹果píngguǒ／リンゴのあめ煮．

出典　中日辞典 第3版