金针菜

中日辞典 第3版

金针菜
jīnzhēncài

[名]＜植物＞“萱草xuāncǎo”（ホンカンゾウ），“黄花huánghuā”（ユウスゲ），“黄花菜”（エゾキスゲ）などのユリ科の植物の総称．

[参考]つぼみが黄色いので“金针菜”と呼ばれる．通常は“金花（儿）”．つぼみを摘み取り，干して料理の材料としたものはキンシンサイと呼ばれ，煮物・炒め物・スープなどに広く利用される．

出典　中日辞典 第3版