um|kehren

ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）の解説

[自](s)引き返す, 戻る; [他]（[英] reverse）（…の裏表を）ひっくり返す, 逆さにする; （事態を）逆転させる; （順序を）逆にする; ⸨sich⁴ nach j³⸩ （…の方を）振り向く; ⸨sich⁴⸩ （事態などが）逆転〈一変〉する.

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...