Gansu

プログレッシブ英和中辞典(第5版)の解説

[名]ガンスー，甘粛(かんしゅく)省（◇中国北西部の省；省都は蘭州(らんしゅう)（Lanzhou））．

出典　小学館「プログレッシブ英和中辞典(第5版)」プログレッシブ英和中辞典(第5版)について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...