al dente

プログレッシブ英和中辞典(第5版)

al den・te
/æl denti, -déntei/

[形]アルデンテの，〈パスタ・野菜などのゆで具合が〉適当に歯ごたえのある，腰のある．

［イタリア］

出典　小学館「プログレッシブ英和中辞典(第5版)」