プログレッシブ英和中辞典(第４版)の解説
braise
[動](他)〈肉を〉油でいため少量の水でとろとろ煮込む.
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最上川
山形県をほぼ南北に貫流する川。全長 229km。吾妻山系に源を発し，北流して米沢・山形盆地を貫流，新庄盆地で流路を西に変え，下流部に庄内平野を形成して日本海に注ぐ。支流が多く，全流域面積 (7040k...