伊和中辞典 2版の解説
arcale
[名](男)〘建〙
1 迫持(せりもち), アーチ.
2 迫枠(せりわく), アーチ枠.
3 垂木(たるき).
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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