伊和中辞典 2版の解説
casamatta
[名](女)[複 casematte]
1 〘軍〙(トーチカ状の)砲台.
2 (軍艦の)砲郭.
[おそらく casa + matta「偽りの家」に由来]
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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