伊和中辞典 2版の解説
casèra
[名](女)
1 ⸨北伊⸩チーズ加工小屋, チーズ熟成小屋;チーズ熟成の適地.
2 (酪農場内の)チーズ熟成庫.
3 (夏期に使用する)山の放牧小屋.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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