伊和中辞典 2版の解説
rimbalzèllo
[名](男)水切り遊び(平たい石などを水面に投げ, 水を切って飛ばす遊び).
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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