鰻重

日本語の解説｜鰻重とは

小学館和西辞典の解説

⸨日本語⸩ unaju m., （説明訳） anguila f. a la brasa servida en una caja con arroz

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...