小学館 和伊中辞典 2版の解説
すし
鮨・鮓・寿司
〘料〙sushi(男)［無変］；(握りずし)bocconcini(男)［複］di riso ricoperti di pesce crudo
ristorante(男) di sushi
【日本事情】鮨
Piatto ti̱pico giapponese composto di pesce crudo e riso condito con aceto, sale e zu̱cchero. Ce ne sono di molti tipi ma il più comune viene chiamato “nigirizushi”. Questo consiste in pi̱ccoli bocconcini di riso insaporiti con un po' di wasabi e ricoperti con un sottile filetto di pesce, che si po̱ssono mangiare in un boccone dopo averli intinti nella salsa di so̱ia. Più che e̱ssere preparato a casa, il sushi viene solitamente mangiato negli appo̱ṣiti ristoranti (sushiya) o consegnato a domici̱lio.