麹

日本語の解説｜麹とは

小学館 和伊中辞典 2版の解説

こうじ
麹

koji(男)［無変］，cereale(男) cotto a vapore e microorganiṣmi(男)［複］fermentativi che ve̱ngono fatti riprodurre sullo stesso cereale, utilizzati nella produzione di salsa di so̱ia, sakè, miso ecc.

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