おでん

日中辞典 第3版

おでん

关东煮guāndōngzhǔ，熬点āodiǎn；［台湾で］黑转hēilún；（用豆腐、萝卜、芋头、蒟蒻粉块、鱼肉丸子等炖的）杂烩(yòng dòufu、luóbo、yùtou、jǔruòfěnkuài、yúròu wánzi děng dùn de)záhuì．

[日本文化]

はんぺん・竹輪・つみれ・がんもどき・こんにゃく・ダイコン・コンブなどを醬油味で一緒に煮込んだもの．｜用鱼糕、鱼卷、鱼丸子、油豆腐、蒟蒻、萝卜、海带等材料一锅煮成的卤煮菜．

「関東炊き」ともいい，飲み屋や屋台での一般的なメニューで，冬によく見られる．店や家庭によって鍋の中身は変わってくる．｜也称为“关东煮”．主要調料是醬油，用小火慢慢煮成．小酒馆和露天食摊的菜单上总少不了它，冬季尤其受欢迎．材料的种类丰富，各个家庭或者饮食店略有不同．

出典　中日辞典 第3版