日中辞典 第3版の解説
亜硝酸
あしょうさん
〈化学〉亚硝酸
.亜硝酸アンモニウム
亚硝酸铵
.亜硝酸塩
亚硝酸盐
.亜硝酸カリウム
亚硝酸钾
.亜硝酸菌
亚硝酸菌
.亜硝酸ナトリウム
亚硝酸钠
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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