日中辞典 第3版の解説
仁
じん
1〔人徳〕仁 ,仁慈 ,仁爱 ,仁义 .
~仁の心が厚い|非常仁厚.
2〔人〕人 .
尊敬すべきご~仁|可敬的人.
3〔果物の種〕仁儿 .
[参考]“仁儿”は,“核桃仁儿”(クルミのさね),“瓜子仁儿”(スイカやカボチャの種のさね),“杏仁儿
”(アンズのさね),“花生仁儿”(ピーナッツの実の部分),“虾仁儿 ”(むきエビ)など,果実の核や,殻の中の柔らかい部分,またはそれに似たものをさす.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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