日中辞典 第3版の解説
切片
せっぺん
1〔切れ端〕碎片 .
ガラスの~切片|玻璃的碎片.
2〔生体組織の〕切片 .
3〈数学〉截矩
,截段 .小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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