日中辞典 第3版の解説
吹き上げ
ふきあげ
1〔風の〕刮风(的地方) .
~吹き上げの浜|刮风的海滨
.2〔噴水〕喷泉 ,喷水 .
吹き上げ機
扬场机
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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