塩漬け

日中辞典 第3版

塩漬け
しおづけ

盐腌（的食物）yányān (de shíwù)，腌yān，咸（菜、肉、鱼等）xián (cài、ròu、yú děng)；［株式の］蟹货xièhuò．

～塩漬けの魚｜咸鱼．

野菜を～塩漬けにする｜腌咸菜．

肉を～塩漬けにする｜腌咸肉．

～塩漬け食品｜盐腌食品．

[参考]中国の主な塩漬け食品:

～塩漬けキュウリ｜腌黄瓜．

～塩漬けダイコン｜咸萝卜．

～塩漬けハクサイ｜咸白菜；腌白菜．

～塩漬けタケノコ｜咸笋sǔn．

～塩漬け卵｜咸蛋．

[補足]アヒルやニワトリの卵を用いる．

～塩漬け肉｜咸肉．

[補足]“咸鱼”は華南に多い．“咸肉”はブタ肉を用いる中国式ベーコン．

出典　中日辞典 第3版