日中辞典 第3版の解説
寒の入り
かんのいり
入“九”
,入寒 ,进入小寒 ,开始数“九” ;[寒に入った日]入“九”那天.[補足]中国では冬至から数え,9日ずつ区切ってその一区切り一区切りを“九”と呼び,“一九”“二九”……“九九”(81日目)まで続く.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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