寒晒し

日本語の解説｜寒晒しとは

日中辞典第3版の解説

1〔寒中にさらす〕（冬季把粮谷等用水浸后）晾干(dōngjì bǎ liánggǔ děng yòng shuǐ jìn hòu)liànggān；［さらした米］晾干的冻米liànggān de dòngmǐ．

2〔寒ざらし粉〕冻米粉dòngmǐfěn；［もち米の］冻糯米粉dòngnuòmǐfěn．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...