日中辞典 第3版の解説
巨魁
きょかい
巨魁
,魁首 ;头头儿 ;[ボス]头目 ,巨头 .窃盗団の~巨魁|窃盗团
的头头儿.やみ社会の~巨魁|黑社会的巨头.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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