揚げ

日本語の解説｜揚げとは

日中辞典第3版の解説

1〔てんぷらなど〕油炸yóuzhá；油炸食品yóuzhá shípǐn；［エビの］炸虾zháxiā；［魚の］炸鱼zháyú．

精進～揚げ｜（炸）素什锦．

2〔油揚げ〕炸豆腐zhá dòufu．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...