日中辞典 第3版の解説
普茶料理
ふちゃりょうり
素菜．
[補足]“素”は“荤”（なまぐさ）でないもの．中国では豆腐や野菜類で魚や肉料理様のものを作る．例えば“素火腿”は「ハムもどき」．
日本語の解説｜普茶料理とは
普茶料理
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