板場

日本語の解説｜板場とは

日中辞典第3版の解説

1〔まな板・のし板の設置場所〕放案板处fàng ànbǎn chù．

2〔調理場〕饭馆的厨房fànguǎn de chúfáng，面案miàn'àn．

3〔料理人〕厨师chúshī．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...