コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

板場 イタバ

2件 の用語解説(板場の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

いた‐ば【板場】

料理屋で、まな板を置く所。調理場。板前。
菓子屋で、のし板を置く所。
(関西地方で)日本料理の料理人。板前。「板場の修業」

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

大辞林 第三版の解説

いたば【板場】

料理屋で、俎板まないたが置いてある場所。調理場。
菓子屋で、菓子製造ののし板が置いてある場所。
の場所で働く人。料理人や菓子職人。板前いたまえ。主に関西での称。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

板場の関連キーワードまな板重きを置く心を置く算を置く手足を措く所なし間を置く料理屋手を置く所を置く料理番

今日のキーワード

信長協奏曲(コンツェルト)

石井あゆみによる漫画作品。戦国時代にタイムスリップした現代の高校生が病弱な織田信長の身代わりとして生きていく姿を描く。『ゲッサン』2009年第1号から連載開始。小学館ゲッサン少年サンデーコミックス既刊...

続きを読む

コトバンク for iPhone

板場の関連情報