日中辞典 第3版の解説
極意
ごくい
［真髄］蕴奥，精华，精粹；［秘伝］秘诀，精髓，奥秘．
歌道の～極意｜和歌的蕴奥．
～極意を究める｜研究蕴奥．
～極意を授ける｜传授秘诀．
日本語の解説｜極意とは
極意
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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