日中辞典 第3版の解説
橄欖
かんらん
〈植物〉橄榄
,青果 ,白榄 .[補足]もともと“橄榄”とオリーブとは別種の植物だが,オリーブの通称としても用いられる.特にオリーブを表したいときは“油橄榄”“洋橄榄”という.
橄欖石
〈鉱〉橄榄石
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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