日中辞典 第3版の解説
湯通し
ゆどおし
［料理で］用热水浸；过水．
ワカメを～湯通しして塩蔵する｜把裙带菜过水后，用盐腌起来．
油揚げを～湯通しして油分を抜く｜把油炸豆腐过过水，去掉油分．
～湯通しした生地｜用温水浸过的布料；下过水的布料．
出典 中日辞典 第3版日中辞典 第3版について 情報 | 凡例
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日本語の解説｜湯通しとは
湯通し
菊の節供，九月節供，重九 (ちょうく) ともいう。五節供の一つ。旧暦9月9日の節供で，奈良時代より，宮中では天皇が紫宸殿に出御し，群臣に宴を賜わり詩歌文章をつくらせる菊花の宴が行われ，年中行事となった...