湯通し

日本語の解説｜湯通しとは

日中辞典第3版の解説

［料理で］用热水浸yòng rèshuǐ jìn；过水guò shuǐ．

ワカメを～湯通しして塩蔵する｜把裙带菜qúndàicài过水后，用盐腌起来．

油揚げを～湯通しして油分を抜く｜把油炸豆腐过过水，去掉油分．

～湯通しした生地｜用温水浸过的布料；下过水的布料．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...