デジタル大辞泉の解説 ゆ‐どおし〔‐どほし〕【湯通し】 ［名］(スル)１ 織物を湯に浸して糊気(のりけ)を取って柔らかくし、あとで縮むことのないようにすること。２ 肉・魚・野菜などを、さっと湯にくぐらせて、灰汁(あく)・臭みや油気を取り去ること。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
大辞林 第三版の解説 ゆどおし【湯通し】 （ 名 ） スル ① 織物の仕上げ工程の一。温湯に浸して糊のりを除き、光沢を出す。 ② 食物をあたためたり、油気を抜いたり、食器を消毒したりするために熱湯にくぐらせること。 出典 三省堂大辞林 第三版について 情報
