湯通し（読み）ユドオシ

デジタル大辞泉「湯通し」の意味・読み・例文・類語

［名］(スル)
１織物を湯に浸して糊気のりけを取って柔らかくし、あとで縮むことのないようにすること。
２肉・魚・野菜などを、さっと湯にくぐらせて、灰汁あく・臭みや油気を取り去ること。

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