日中辞典 第3版の解説
火加減
ひかげん
火候
,火头 .~火加減を見る|看火候.
~火加減をする|调节
火候.ちょうどよい~火加減だ|火候正好.
煮物は~火加減が大切だ|煮菜火候很重要.
[参考]強火・中火・弱火・とろ火をそれぞれ“旺
火”“中火”“小火”“微火”という.ほかに火の強弱について対で用いる言葉に“武火”と“文火”,“急火”と“慢火”などがある.日本の上代芸能の一つ。宮廷で舞われる女舞。大歌 (おおうた) の一つの五節歌曲を伴奏に舞われる。天武天皇が神女の歌舞をみて作ったと伝えられるが,元来は農耕に関係する田舞に発するといわれる。五節の意味は...
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