火加減

日本語の解説｜火加減とは

日中辞典第3版の解説

火候huǒhou，火头huǒtóu．

～火加減を見る｜看火候．

～火加減をする｜调节tiáojié火候．

ちょうどよい～火加減だ｜火候正好．

煮物は～火加減が大切だ｜煮菜火候很重要．

[参考]強火・中火・弱火・とろ火をそれぞれ“旺wàng火”“中火”“小火”“微火”という．ほかに火の強弱について対で用いる言葉に“武火”と“文火”，“急火”と“慢火”などがある．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...