日中辞典 第3版の解説
煮つけ
につけ
干烧的菜．
イモの～煮つけ｜干烧芋头．
魚の～煮つけ｜干烧鱼．
日本語の解説｜煮つけとは
煮つけ
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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