日中辞典 第3版の解説
珍獣
ちんじゅう
珍奇〔罕有〕的野兽
.[参考]中国の珍獣:“大熊猫
”(ジャイアントパンダ),“金丝猴 ”(キンシコウ),“麋鹿 ”別名“四不象 ”(シフゾウ),“驼鹿 ”(ヘラジカ),“东北虎 ”(シベリアトラ).小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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