日中辞典 第3版の解説
異化
いか
1〈語〉(音的)异化
.2〈生理〉分解代谢
,破坏性代谢(作用) .[補足]“异化”はほかに「疎外」という意味をもつ.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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