目減り

日本語の解説｜目減りとは

日中辞典第3版の解説

减分量jiǎn fènliang，减缩率jiǎnsuōlǜ；损耗sǔnhào．

米をつくときの～目減り｜捣米时的┏减量〔损耗〕．

2%の～目減りを見込む｜估计有百分之二的损耗．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...