日中辞典 第3版の解説
硝化
しょうか
〈生化〉硝化
.硝化菌
硝化菌
.硝化作用
硝化作用
.硝化繊維素
硝化纤维素
.硝化綿
硝化棉
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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