日中辞典 第3版の解説
硝酸
しょうさん
〈化学〉硝酸
.硝酸アンモニウム
硝酸铵
.硝酸塩
硝酸盐
.硝酸カリウム
硝酸钾
.硝酸銀
硝酸银
.硝酸ナトリウム
硝酸钠
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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