日中辞典 第3版の解説
窯
かま
[れんが・陶器の]窑
;[調理・暖房用の]炉 .回転~窯|(旋)转炉.
乾燥~窯|烘干
炉;烤炉.炭焼き~窯|烧炭窑.
パン焼き~窯|面包炉.
~窯入れ~窯出し|装窑出窑.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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