日中辞典 第3版の解説
篩う
ふるう
1〔ふるいで〕筛 .
砂利を~篩う|筛小石子.
2〔選び分ける〕挑选 ,选拔 ,淘汰 .
筆記試験で~篩う|通过笔试淘汰.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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