日中辞典 第3版の解説
紅茶
こうちゃ
红茶
.~紅茶をいれる|泡
红茶.[参考]中国の紅茶には“工夫红茶”“红碎茶”“小种红茶”などの種類があり,“工夫红茶”はその産地により“滇红”(雲南省),“祁红”(安徽省),“川红”(四川省),“闽红”(福建省)などに分けられる.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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