日中辞典 第3版の解説
翻案
ほんあん
(加以)改编
.[補足]中国語の“翻案
”は判決などを覆すこと.翻案物
(由……)改编的作品
.小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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