日中辞典 第3版の解説
肝煎り
きもいり
1〔世話をする〕关照 ,照顾 ;[取り持つ]斡旋 ,撮合 ;[主催する]主办 ;[切り盛りする]操持 .
日中友好協会の~肝煎りで|在日中友好协会的┏斡旋〔主办〕之下.
2〔世話をする人〕照料者 ,关照者 ;撮合者 ;操持者 ,主办人 .
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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