日中辞典 第3版の解説
茹でる
ゆでる
煮，烫；［野菜を］焯．
野菜を～茹でる｜焯青菜．
卵を～茹でる｜煮鸡蛋．
ブタ肉を～茹でる｜煮猪肉．
日本語の解説｜茹でるとは
茹でる
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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