日中辞典 第3版の解説
轍鮒
てっぷ
涸辙之鲋成語.
~轍鮒の急
辙鲋之急;当前非常困窘
急待拯救 .小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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