日中辞典 第3版の解説
金鉄
きんてつ
1〔金属〕金和铁 ;金属 .
2〔固いこと〕坚固 ,坚定 .
~金鉄の意志|坚定的意志.
~金鉄の守り|坚固的防守.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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