日中辞典 第3版の解説
銀盤
ぎんばん
1〔皿〕银盘 .
2〔結氷面〕冰面 .
3〔スケートリンク〕滑〔溜〕冰场 .
~銀盤の女王|滑冰的女冠军
.~銀盤に舞う|冰上跳舞.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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