日中辞典 第3版の解説
鋤焼き
すきやき
〈料理〉日式牛肉火锅．
今夜は～鋤焼きにしましょう｜今天晚上吃牛肉火锅吧．
～鋤焼きのたれ｜牛肉火锅的佐料．
すき焼き鍋
日式牛肉火锅用的平底锅．
[日本文化]
牛肉を使ったなべ料理の一つ．牛肉のほか，豆腐，しらたき，ネギ，シュンギクなどを醬油をベースとした汁で煮ながら，溶いた生卵にからませて食べる．なべは専用の厚い平底の鉄なべを使う．｜一种以牛肉为主的火锅．除牛肉以外，还放入豆腐、魔芋粉条、大葱、茼蒿等辅料一起煮，主要调料是酱油和甜料酒．一边煮一边蘸着打在碗里的生鸡蛋吃．使用的锅是一种专用的厚实、平底的铁锅．